酒店腐竹机的使用介绍

关于腐竹和油皮，大家并不陌生。因为各个地区也有些差异，所以叫法也不尽相同，有的地区还把腐竹叫做豆腐皮，云丝，豆腐衣等等叫法。是我们喜爱的豆制品食材，可以做出很多种不同的名菜。

那下面我们来看看 ， 如何使用酒店腐竹机 ！

1、选取黄豆，然后用清水洗净

2、用温水泡豆 ，豆和水的比例为1:2 ,再把泡好的大豆捞出用水清洗。

3、开始磨浆，把泡好的大豆依次加入料斗，调节转动手柄，让出渣更细腻均匀。把豆渣用清水调至浓浆状，重复做两遍，按浓度的要求，调好浆的浓度。磨浆中水和豆子的比例为5:1

4、加热豆浆 ， 加热至沸腾后等5分钟至豆浆熟化后可以使用。

5、锅炉产生蒸汽之后把煮熟的豆浆倒入腐竹成型盘。等五分钟左右可以成皮准备掲起。

6、揭皮先用刀在油皮周围划开，然后用两手捏住油皮一端向上拉起，用一只手慢慢挤压出里面的豆浆，揭起后放到晾皮架。

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