快来看看！ 为什么腐竹如此受欢迎？

腐竹也叫油皮或豆皮，煮沸豆浆表面凝固的一层薄膜，鲜吃或晒干吃都很美味，是我们喜爱的食材。

豆油皮最早出现在李时珍《本草纲目》中，书里说，把豆浆加热的时候，表面会出现一层膜，将薄膜取出，干燥后就是豆油皮。由此可见腐竹从古至今都受到广大群众的喜爱。    

腐竹不仅好吃 ，还具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆症。 因为腐竹中含有很高的谷氨酸，是其他豆类食物的2至5倍，在大脑活动中谷氨酸起着很重要作用。

腐竹中还含有磷脂、皂酐，可以降低血液中胆固醇的含量，可以有效地防止高脂血症、动脉硬化等病症的发生 。