“食品安全大于天”，防止腐竹机设备污染也要落到实处

腐竹机设备作为食品加工机械，人们对其的安全卫生性的要求是非常严格的，因在腐竹的生产加工过程中影响其质量的因素有很多，很重要的因素就是来自各类污染。因而如何防控腐竹机设备对腐竹的污染，是用户都需要掌握的内容，虽说纸质上的方法有很多，但是若想解决问题还需要落实到实处才可以。

●防控腐竹机设备自身的污染

说起腐竹产品的消毒,可能各种规范文件、体系文件是面面俱到,但腐竹机设备备的消毒却很少关注,使得加工设备对食品之间的交叉感染日益严重。防控食品加工设备自身的污染,是保障食品卫生安全的重要措施之一。

●防控腐竹机设备生产过程产生的污染

由前文中可知，腐竹机设备是影响食品质量的一个重要因素。食品加工设备的污染包含两层意思,第一:加工设备自身不对食品产生污染,也不会对环境产生污染,但存在较大的安全隐患;第二:不但对食品产生污染,并会污染操作人员,形成双重的二次交叉感染。为此,为防止在生产过程对食品可能造成的各种污染,以及可能影响环境和对人体健康的危害等因素,腐竹设备的设计定要符合GMP的要求,减少污染因素,并对污染要有好的防控。同时,腐竹机设备制造企业应该为食品加工企业,提供可防控或易防控污染的品质合格的产品。

●提升腐竹机设备操作人员水平

若需防控腐竹机设备对食品原料的污染,先要提升腐竹设备制造厂家的设计理念,其具体内容如下:(1)设备的设计应符合食品生产及工艺的要求,安全、稳定、可靠、易于清洗、消毒或灭菌,便于生产操作和维修保养,并能防止差错和交叉污染;(2)应严格控制设备的材质选择,与食品半成品或成品直接接触的零部件应采用无毒、无腐蚀、不与食品发生化学反应、不释放微粒或吸附食品的材质;(3)与食物直接接触的设备内表面及工作零件表面,尽可能不设计台、沟、及外露的螺栓连接,表面应平整、光滑、无死角,易清洗、消毒;(4)设备应不对装置之外的环境造成污染,鉴于每类设备所产生的污染的情况不同,应采取相关的防尘、防漏、隔热、防噪声等措施。

为能够防控腐竹机设备在加工时对腐竹产品产生污染，如上文章中提到的三点方法还需要用户牢记于心。您在操作该设备的过程中若是遇到了同样的问题，不妨采取我们的方法进行解决，定会有所帮助。