千张机采用光机电一体化，高智能数控集成技术，研制出集自动点卤，破脑输送，泼片折叠，压制成型，剥布整理等全过程同机一次完成，是传统手工或半自动机制豆腐皮工艺设备更新换代的高新技术产品。不仅具有占地面积小，用人少、劳动强度小、自动化程度高；而且耗能低、性能稳定、操作维修简便等优点。